התחלנו לעבוד עם אדי לפני כ-3 חודשים. בזמן קצר זה עברנו תהליך מקיף שהחל בניתוח פיננסי ותפעולי ונגע בכל האספקטים של ניהול המסעדה, שנפתחה לפני 4 שנים.

התהליך כלל שינוי והגדרת נהלי עבודה עם כלל העובדים (מטבח, מלצרים, אחמ"שים וכו'), תמחור, התנהלות מול ספקים וניתוח פיננסי מעמיק כולל יצירת דוחות כלכליים על מנת לקבל תמונת מצב אמיתית על העסק.

די מהר גילינו שאדי הוא הרבה המעבר ליועץ. הוא עשה תהליך אישי עם כל אחד מאנשי המפתח במסעדה; מנהלת המטבח, השף, המלצרים ואיתנו, שני בעלי העסק- ביחד ועם כל אחד בנפרד.
כעסק משפחתי, חלוקת התפקידים לא הייתה ברורה מספיק, דבר שהקשה מאוד על קבלת החלטות. בתהליך הוגדרו התפקיד ותחומי האחריות של כל אחד ואחד.

אדי הצליח "לעשות לנו סדר בבלאגן" ולהביא אותנו למצב של שליטה בעסק. הוא אדם סופר-מאורגן, פדנט, יצירתי, רגיש, מאוד אכפתי ובעל ניסיון רב בתחום.

אנחנו מרגישים שרכשנו המון כלים במהלך הייעוץ ואנחנו ממליצים על אדי בחום רב ומקווים להמשיך לעבוד איתו בעתיד.
קרן וחגי גלבוע
בעלים ומנהלים של מסעדת הנגריה
במושב דקל.
נייד : 0523964329